Browary Tenczynek - Historia, Afera, Produkcja Piwa

Historia Miejsca i Regionu

Zabytkowe budynki Browaru Tenczynek z 1856 roku

Tenczynek – Kraina Wulkanów i Piwa

Historia Tenczynka nierozerwalnie wiąże się z zamkiem Tenczyn w Rudnie oraz unikalną geologią tego regionu. Położony na terenie Rowu Krzeszowickiego, Tenczynek słynie z pozostałości po dawnej aktywności wulkanicznej. To właśnie skały wulkaniczne i doskonałej jakości woda głębinowa stały się fundamentem dla przemysłu piwowarskiego.

Pierwsze wzmianki o warzeniu piwa w dobrach Tenczyńskich pochodzą z 1553 roku. Przez wieki browar był perłą w koronie rodu Tęczyńskich, a później Potockich. W połowie XIX wieku Adam Potocki zmodernizował zakład, nadając mu przemysłowy charakter, którego zabytkową architekturę podziwiamy do dziś.

Jak Powstaje Dobre Piwo?

Piwowarstwo to sztuka łączenia czterech prostych składników: wody, słodu, chmielu i drożdży. Choć proces wydaje się prosty, wymaga mistrzowskiej precyzji.

🌾

1. Śrutowanie

Rozdrabnianie ziarna słodu (najczęściej jęczmiennego), aby uwolnić skrobię.

🔥

2. Zacieranie

Mieszanie słodu z wodą i podgrzewanie. Skrobia zamienia się w cukry fermentowalne.

🌿

3. Warzenie

Gotowanie brzeczki z chmielem. To tu piwo zyskuje goryczkę i aromat.

⚗️

4. Fermentacja

Drożdże zjadają cukier, produkując alkohol i CO2. Magia dzieje się w tankach.

⏳

5. Leżakowanie

Piwo dojrzewa, smaki się układają, a napój nabiera klarowności.

Świat Piwnych Stylów

Lager vs Ale

Podstawowy podział w świecie piwa dotyczy rodzaju drożdży. Lagery (dolna fermentacja) są czyste w profilu, orzeźwiające i fermentują w niższych temperaturach. Ale (górna fermentacja) oferują bogatsze, owocowe i estrowe aromaty.

Specjalności Tenczynka

Browar w Tenczynku słynął historycznie z produkcji Pilsa (klasyka gatunku) oraz Portera Bałtyckiego. Ten drugi nazywany jest "piwowarskim skarbem Polski" – to ciemne, mocne piwo o smaku kawy, czekolady i suszonych owoców, które doskonale nadaje się do długiego leżakowania (aging).

Epoka Palikota: Wzlot i Upadek

Afera Finansowa

W 2018 roku Browar Tenczynek przeszedł w ręce spółki Manufaktura Piwa Wódki i Wina (MPWiW), której twarzą był Janusz Palikot. Były polityk obiecywał rewolucję na rynku alkoholi, wprowadzając głośne medialnie produkty (np. wódki "Wyjebongo") i promując tzw. "Bunt Finansowy".

Model biznesowy opierał się na masowym crowdfundingu pożyczkowym (Skarbiec Palikota). Tysiące drobnych inwestorów powierzyło spółce swoje oszczędności, skuszonych obietnicą wysokich zysków.

Finał w Prokuraturze

Lata 2023-2024 przyniosły dramatyczny zwrot akcji. Spółki grupy MPWiW utraciły płynność finansową, a zadłużenie sięgnęło setek milionów złotych. Wierzyciele zostali z niczym, a sprawą zajęły się UOKiK oraz prokuratura.

Historia Janusza Palikota w Tenczynku to lekcja o ryzyku inwestycyjnym, ale też dowód na siłę samej marki "Tenczynek". Mimo problemów właścicielskich, tradycja warzenia piwa w tym miejscu jest silniejsza niż jakikolwiek zarząd.